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  • La meilleure sauce aux fruits de mer

    Pour vos lasagnes, vos spaghettis et votre pizza, cette sauce aux fruits de mer est exquise.

    Ingrédients

    30 g (2 cuillères à soupe) de beurre
    250 mL (1 tasse) de champignons tranchés
    17,5 g (2 cuillères à soupe de farine
    190 mL (3/4 tasse) de lait
    60 mL (1/4 tasse) de crème 35%
    5 mL [(1 cuillère à thé) de concentré de bouillon de poulet
    125 mL (1/2 tasse)  d’eau
    1 mL (1/4 cuillère à thé) de sel
    0,5 mL (1/8 de cuillère à thé) de poivre
    0,5 mL (1/8 de cuillère à thé) de muscade
    1 pincée de poivre de Cayenne
    60 g (¼ de tasse) de fromage râpé
    1 mL (¼ de cuillère à thé) de jus de citron
    125 mL (½ tasse) de dés de homard cuit
    125 mL (½ tasse) de crevettes cuites
    125 mL (½ tasse) de pétoncles cuits

    Préparation

    Dans une tasse à mesure, dissoudre le bouillon de poulet dans l’eau.

    Dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les champignons tranchés. Cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.

    Saupoudrer la farine, retirer du feu et ajouter le lait, la crème, l’eau ( avec le bouillon de poulet)

    Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis ajouter le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne.

    Ajouter le fromage Gruyère râpé et le jus de citron.

    Incorporer le homard cuit, les crevettes cuites et les pétoncles à la sauce.

    Réchauffer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

    Servir.

    source:mafourchette

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