Ah, la soupe à l’oignon, je l’adore! Quelle magnifique combinaison d’ingrédients et il n’y a rien de plus délicieux que des oignons caramélisés.

Ingrédients

  • 6 oignons, tranchés
  • 1/2 tasse de beurre
  • 64 onces de bouillon de boeuf
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1/4 tasse de Brandy ( vin blanc pour moi)
  • 6 brins de thym frais
  • 1 c. à thé sel kasher
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 2 tasses de fromage gruyère
  • 1 baguette, tranchée et grillée

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans le beurre à feu mi-doux pendant 30 minutes. Remuez une ou deux fois pendant ce temps. Les oignons vont caraméliser et devenir dorés.
  2. Une fois caramélisé, ajouter le bouillon de boeuf, l’ail, le brandy, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, puis retirer le thym.
  3. Pour servir, verser dans des bols à soupe à l’oignon.
  4. Garnir de baguettes grillées et d’environ 1/2 tasse de fromage gruyère.
  5. Passer au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bruni et fondu.

source:mafourchette

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